好きなお店が減っていく…

お店をやるってやっぱり簡単じゃないなぁって日々実感します。

随分前にうちの奥さんが行ったカフェでは…パスタが食べれないぐらいしょっぱかったり。

そこのお店は市内にも店舗展開して大きくなっている…反面、ずっと料理を作ってくれていたオーナーさんは異動してしまって昔の味ではないのでしょうね\(//∇//)\

年末に行ったよくいくお店で美味しいコーヒーを飲みながら天井を見上げてみたら…エアコンが埃まみれでした。

もうきっと何年も掃除していないのだろう。

昨日はまた奥さんがよく行くカフェでランチを…そしたらやっぱりそこでもパスタがしょっぱかったそう…。

好きだったお店が…減ってゆく…。

神は細部に宿るなんて言うけれど、僕、お店を継続していくってとてもシンプルでそれでいて難しいのだろうなぁって、実際自分でやってみて思うんです。

ものすんごいサービスやクオリティももちろん大切なんですけど、う〜ん果たして本質はそこなのかなぁ？って。

パスタをしょっぱくしないって難しかったっけ？

エアコンのお掃除ってそんなに大変だっけ？

これ、いつどんな時でも自分自身に置き換えられることなんです。

美容室の隅っこが毛まみれって当たり前だっけ？

根本ちゃんと染めてくれない？

予約してるのにこんなに待つの？

そういうほんと当たり前のことが、実は一番難しくて、それでいて本当に大切で…。

すんごいトリートメントとかすんごいヘアカラーとかは、その先にあるものだと思うんですよね…。

だからこそ僕はそこに勝機を見出しているんですけどね^_^

パスタがしょっぱいってことは味見してないってこと。

エアコン何年もお掃除してないってことは厨房もきっとそんな感じってこと。

全部繋がってくる。

コツコツコツコツ。

それしか道はないんです、きっと(๑´ㅂ`๑)

そういったことを一番大切にしていきたいですよね、ほんと。

店舗と屏風は広げすぎると倒れる。

これ、僕の言葉じゃないんですが(￣∀￣)

ほんと、人の力や意識って偉大です。

引き続き、コツコツと、そしていい気持ちでゆっくりと積み重ねていきます^_^

明日も頑張りますヨ。

今日は今から〜走ります╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !

では〜( ͡° ͜ʖ ͡°)